Что такое палео диета

кусок мяса

Содержание:

Палео диета (диета охотников, диета пещерного человека) - особый способ питания, который заключается в исключении круп, сахара, молока и молочной продукции, а также прочей пищи, созданной искусственным путем. Основу рациона составляет мясо и рыба высокого качества. Палео диета приближена к питанию древних людей, которые не имели доступа к технологиям и ели свежее мясо, рыбу, фрукты и овощи.

Критика палео диеты

мясоИсследования ученых из разных стран присудили палео диете первое место в списке худших диет 2015 года. Научные исследователи считают, что палео диета не может быть примером правильного питания, люди палеолита жили в разы меньше, чем современные люди. Пещерные люди не доживали до возраста, когда начинается развитие хронических болезней.

В настоящее время людям легкодоступны различные крупы и зерновые, богатые калориями и питательными веществами. Сейчас малый процент работающих людей занимается физическим трудом, поэтому не все калории, полученные из пищи, могут в полной мере использоваться, чтобы не отложиться в жир. Именно поэтому последователи палеотической диеты считают, что исключение круп и зерновых существенно повлияет на здоровье в лучшую сторону. Однако исследования американских ученых говорят о том, что для баланса потребляемых и затрачиваемых калорий необходимо не исключать зерновые, а просто потреблять их в правильном количестве.

Последователи палео диеты приводят еще один аргумент в пользу данного рациона питания. Они считают, что человеческий организм привык именно к этой пище. Несколько тысяч лет назад люди не имели доступа к молочным продуктам, пище, полученной с помощью ведения сельского хозяйства (злаки, сахар, масла и т.д). Употребление этих продуктов может навредить желудочно-кишечному тракту человека, поэтому у современных людей появляется так много проблем со здоровьем, их организм просто не привык к такой пище.

Однако исследования утверждают, что гены меняются очень быстро, нет каких-либо веских оснований считать, что генотип современного человека совпадает с генотипом палеотического. Эволюция постоянно совершенствует живые организмы, некоторые гены, которые современный человек имеет сейчас, соответствуют генам наших предков, живущих в океане. При этом никто не предлагает питаться планктоном.

Ученые из Польши сообщают, что большую часть энергии, которая требуется людям ежедневно, человек получает из пищи, которая была недоступна пещерным людям. Это выпечка, различные бобы (арахис), крупы, картофель.

Подтверждено, что люди, придерживающиеся палео диеты, быстро худеют, но мало кто использует подобный рацион в течение долгого времени.

Что можно есть при палео диете

кокосМясо и рыба высокого качества являются основой палео диеты. Последователи данного рациона покупают мясо только у проверенных продавцов, которые выращивают мясо самостоятельно, тем самым тратят большие деньги на покупку действительно свежего мяса. Можно есть оленину, дичь, птицу, говядину, свинину, ливер. Мясо и приготовленные блюда не должны быть жирными:

  1. Из говядины готовятся нежирные стейки, паровые котлетки.
  2. Из филе свинины делают отбивные, рецепты разрешают использование вырезки.
  3. Блюда готовятся без использования соли и масла, все тушится или варится.
  4. Разрешается употребление зайчатины, козлятины, конины.
  5. Мясо птицы должно быть высокого качества и производиться на фермах. Можно покупать кур, уток, индеек.

В пищу можно употреблять и яйца, но они должны быть от птицы, выращенной на ферме. Рыба и морепродукты должны расти в естественной среде, употребляются окуни, лосось, хек, треска, форель, кальмары, мидии, устрицы и т.д. Рыба, вскормленная искусственно, содержит меньшее количество питательных веществ.

Овощи тоже должны быть натуральными, в пищу разрешается употреблять различные зеленые овощи (капусту, спаржу, брокколи, стручковую фасоль, салат, огурцы). Разрешены морковь, лук, грибы. Ограничений в употреблении овощей и фруктов практически нет. Можно есть авокадо, яблоки, цитрусовые, манго, бананы и т.д.

Орехи обладают высокой калорийностью, поэтому их нужно есть с осторожностью. Из орехов можно есть все, кроме арахиса, он является бобом.

Для приготовления пищи используются масла оливы и грецкого ореха, масло авокадо и кокоса.

Можно использовать любые приправы, кроме соли. Травы, чеснок, лук можно добавлять в пищу без ограничений.

Вместо соков лучше выпить воды, зеленый или травяной чай. Палео диета исключает употребление черного чая. В напитки нельзя добавлять сахар. Многие последователи палео диеты отказываются от соков, в них количество натурального сахара очень высоко, поэтому такие напитки могут негативно повлиять на организм.

Что нельзя есть при палео диете

  1. Запрещены продукты с сахаром, то есть различные конфеты, булочки, мороженое и прочее. Не стоит забывать, что сахар входит в состав различных сиропов, глюкозы, фруктозы и сахарозы.
  2. Исключаются зерновые продукты (хлеб, печенья, выпечка, макароны). Запрещаются пшеничные продукты, ржаные, кукурузные, гранола, рис, гречка и т.д.
  3. Палео диета исключает все молочные продукты, то есть сыры, сливки, творог, молоко, масло, йогурты и прочее.
  4. Из рациона убираются бобовые (фасоль, соя, арахис и другие).
  5. Пищу нельзя солить, исключают дрожжи и уксус.
  6. Запрещено употребление алкоголя, газированных напитков, сладких напитков, напитков с надписью Diet и с пониженным количеством калорий, нельзя употреблять овощные и фруктовые соки.
  7. Не употребляются полуфабрикаты, готовые магазинные блюда.
  8. Полностью исключаются сухофрукты, в своем составе они содержат в несколько раз больше сахара, чем свежие фрукты.
  9. Растительное масло, продукты из сои, коктейли, злаковые и белковые снэки исключаются.

Примерное меню при палео диете

Правильное питание и диета меню имеют сходное. Исключаются различные высококалорийные продукты, упор делается на блюда, богатые белком. Рецепты могут быть самые разнообразные. Примерное меню на неделю выглядит так:

  1. Перед завтраком выпить стакан теплой воды. Завтрак состоит из фруктов и вареного яйца. Можно съесть ягоды, выпить травяной чай. Вместо фруктов можно съесть зеленый салат.
  2. На перекус можно взять любой свежий фрукт или ягоды.
  3. Перед обедом выпить стакан воды. Рецепты обедов разные, можно съесть рыбный стейк из лосося, приготовить рыбу на пару, потушить овощи или сделать салат из огурцов, листьев салата и сельдерея, заправив его оливковым маслом.
  4. Перед ужином выпить стакан воды. Для ужина приготовить курицу любым способом, кроме гриля, на гарнир взять овощи, например, спаржу. Можно приготовить нежирный стейк из говядины, съесть салат с оливковым маслом.
  5. В качестве последнего приема пищи можно приготовить фруктовый салат.

Результаты и мнения экспертов

По итогам 2015 года палео диета признана одной из самых вредных. Сторонники палео диеты уверяют, что если наш рацион будет состоять из продуктов, доступных нашим предкам, то наш организм будет лучше работать, заболевания отступят, лишний вес уйдет. Последнее оказывается правдой, ведь в палео диете упор делается на употреблении белков, количество углеводов уменьшается. Из-за сокращения числа калорий, поступающих в организм, затраченная энергия превосходит потребляемую, человек теряет вес.

Действительно, наш современный способ питания нередко становится причиной многих болезней. Мука, сахар, различные масла, мясо низкого качества - все это вредит нашему здоровью. Но как считают эксперты, рацион можно сделать полезнее, заменив вредные продукты аналогами. Конфеты заменить на фрукты, перекусы сделать полезными, например, съесть горсть орехов будет гораздо лучше, чем бутерброд с колбасой. Однако сторонники палео диеты ставят на первое место мясо, советуют исключить злаки и бобы. Но современные исследования говорят о том, что бобовые способны снизить риск появления онкологических заболеваний и тем самым продлевают жизнь.

Результаты экспериментов и опытов, а также отзывы людей говорят о том, что частое потребление мясных продуктов в больших количествах замедляет обмен веществ, поэтому употреблять его нужно в меру.

Увеличение числа калорий за счет потребления мяса может отрицательно сказаться на здоровье. Опыты, проводимые на протяжении нескольких лет, показали, что женщины, получающие из пищи низкое количество углеводов и большое количество белков, больше склонны к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. У них к тому же повышается вероятность смерти от инсульта, инфаркта, ишемической болезни сердца.

Если человек потребляет большое количество мяса, то он больше склонен к ожирению. До сих пор неизвестно, какое мясо меньше всего вредит организму. Некоторые считают, что лучшим вариантом являются морепродукты, но по-настоящему качественные крабы и мидии могут быть выловлены лишь в естественной среде, во многих местах мира это представляется невозможным.

Многие сторонники палео диеты пишут отзывы о том, что попробовав вегетарианство, почувствовали себя плохо. И только лишь большое количество мяса смогло поправить их здоровье.

В большинстве случаев эти люди просто не знали, что нужно получать белок из других растительных продуктов, например, орехов или семечек.

В любом случае, нужно помнить аспекты правильного питания. Не употреблять жирные продукты, продукты искусственного происхождения, полуфабрикаты и фастфуд. Витамины, свежие и качественные продукты - основа здорового питания. Если питаться рационально и правильно, то можно прожить долгую и здоровую жизнь.

загрузка...
загрузка...

Добавить комментарий