Как правильно питаться при диабете?

диета при сахарном диабете

Сахарный диабет – весьма неприятный недуг, который связан с неправильной работой эндокринной системы. Результатом является то, что поджелудочной железой не вырабатывается инсулин в необходимом количестве. Инсулин – гормон, участвующий в процессах обмена большого количества веществ в организме, а также он является основным звеном в процессе углеводного обмена. Именно из-за этого крайне важно правильно организовать свой стол на всю неделю, для чего должна быть выбрана диета номер 9, которая является неотъемлемой частью лечения при диабете.

Меню должно быть составлено таким образом, чтобы нормализовать в организме углеводный обмен и не дать нарушиться жировому обмену. Понятно, что при диабете общий стол не подходит. Необходимо создание индивидуального собственного меню, по которому должна быть составлена лечебная диета с номером 9. Вам будет предложено приблизительное меню на неделю и правила данной диеты, а также примерные продукты, которые допускает эта диета.

Допустимые продукты

Стол при диабете должен включать в себя следующие продукты:

  • мучные изделия и хлеб. Общий вес хлебобулочной продукции не должен превышать 300 гр. в день. Хлеб должен быть только отрубной, ржаной или пшеничный из второсортной муки. Но если стол будет представлен меньшим количеством хлебобулочных изделий, можно себе изредка позволить и несдобные изделия из муки;
  • бульон из рыбы, грибов и мяса с добавлением гречки, овсянки, картофеля, овощей, фрикаделек. Также стол при диабете может быть представлен супами, такими как щи, свекольник, борщ, окрошка, все другие овощные супы;
  • птица и мясо: говядина, постная телятина, обрезная и мясная баранина, кроличье мясо, свинина, мясо индейки, курица в любом виде. Плюс язык отварной, диетические колбасы. Диетический стол разрешает употребление печени в ограниченном количестве;
  • рыбные блюда: нежирные виды рыбы в запеченном или отварном виде. Консервы из рыбы в собственном соку и в томате;
  • жиры при диабете должны быть представлены топленым и несоленым сливочным маслом. Растительное масло может добавляться в блюда;
  • стол при диабете может включать в себя и яйца, но желтки должны употребляться в ограниченном количестве;
  • молочная продукция: полужирный и нежирный творог, кисломолочные напитки, молоко, сыр нежирный и несоленый, блюда из творога. Еще можно есть сметану, но в ограниченном количестве;
  • крупы: ячневые каши, бобовые, овсянка, перловка, пшенная каша. Крупы стоит употреблять в ограниченном количестве, чтобы правильно соблюдалась норма углеводов;
  • овощи: кабачок, тыква, салат, капуста, огурцы, томаты и баклажаны. Эти продукты содержат мало углеводов;
  • сладкие продукты: желе, муссы, компоты на сахарине, ксилите, сорбите. Также любые фрукты и кисло-сладкие ягоды. Мед употреблять с осторожностью;
  • закуски представлены овощной икрой, винегретами, кабачковой икрой, заливным мясом и рыбой, салатами со свежими овощами, несоленым сыром, морепродуктами, говяжьим холодцом;
  • напитки: соки из ягод и фруктов, чай, кофе с молоком, отвар из шиповника;
  • соусы, пряности: соусы из грибных, мясных и рыбных нежирных бульонов, томатный соус, сделанный на отваре из овощей.

Запрещенные продукты

Диета при диабете рекомендует отказаться от следующих продуктов и напитков:

  • выпечка и продукты из теста сдобного и слоеного;
  • наваристые бульоны, супы из молока и риса, манной крупы, лапши;
  • жирное мясо, консервы из мяса, утка, гусь, сосиски и колбасы, копчености;
  • жирная, соленая, копченая рыба, консервы;
  • животный и кулинарный жиры;
  • жареные куриные яйца;
  • творожные сырки, сыры с добавлением соли, сливки;
  • макароны, манка, рис;
  • овощи маринованные, соленые;
  • изюм, виноград, финики, бананы, конфеты, инжир, варенье;
  • соленые закуски, острые блюда и копчености;
  • газированные напитки, сладкие соки;
  • майонез, соевый соус и другие острые и жирные соусы.

Приблизительное меню на неделю

1 день. На завтрак чай, овощной салат, заправленный йогуртом или маложирным творогом. Во время второго завтрака – свежие фрукты. Обед: вегетарианский рассольник с небольшим количеством сметаны, тушеная капуста, отварной кролик и компот с добавлением ксилита. Полдник: запеканка из творога и моркови с нежирной сметаной. Ужин: овощное рагу, паровые рыбные котлеты, чай с добавлением ксилита. На ночь можно выпить нежирный кефир.

каши обязательно включены в рацион диабетиков2 день. Завтрак: суфле из творога, тертое яблоко и морковь с маленькой ложкой меда, кофе без сахара, с молоком. Во время второго завтрака – гречка баз сахара с маслом сливочным, 200 мл молока. Обед: перловый суп на бульоне из курицы, жареная курица (предварительно отваренная), пюре из моркови, сок из помидоров. Полдник: ягоды или свежие яблоки. Ужин: вареная рыба, винегрет, несладкий чай. На ночь можно выпить нежирной простокваши.

3 день. На завтрак: пудинг из творога и моркови, омлет из белков яиц, чай. На второй завтрак – молочная овсянка. Обед: борщ (из квашеной капусты) с мясом и нежирной сметаной, пюре из картофеля, рыба заливная, салат из капусты, томатный сок. На полдник съешьте яблоки. Во время ужина – обезжиренный или маложирный творог, помидоры свежие, зеленый чай. Перед сном выпейте нежирный кефир.

4 день. Во время завтрака – тертая морковь, сырники с нежирной сметаной, кофе несладкий. Второй завтрак: натуральный обезжиренный йогурт, каша из гороха. Обед: суп из овощей, говядина тушеная (предварительно отваренная), гречневая каша, соус из томатов, компот на ксилите. Полдник: кусочек несоленого сыра, яблоко. Ужин: рагу из картофеля и кабачков, колбаса диетическая и чай с сахарозаменителем. На ночь – низкопроцентный кефир.

5 день. На завтрак: молочная пшенная каша с добавлением тыквы на ксилите, кусочек несоленого сыра, чай. Во время второго завтрака выпейте молоко (1 стакан), съешьте нежирный творог. Обед: суп из гороха с мясом, капуста тушеная на масле, курица отварная, томатный сок. На полдник – апельсин. Ужин: кусок сельди вымоченной, винегрет, отвар из шиповника. Перед сном – простокваша нежирная.

6 день. На завтрак: белковый омлет, приготовленный на пару, свежие огурцы и помидоры, кусочек сыра (несоленого), хлеб, чай. Во время второго завтрака съешьте яблоко. Обед: суп с картошкой на бульоне из курицы с фрикадельками, каша из гороха, говядина отварная, морс клюквенный. Полдник: мусс ягодный на ксилите. Ужин: шницель с капустой, рыбные тефтели, запеченные под соусом, несладкий чай.

7 день. На завтрак: яйцо, сваренное всмятку, молоко с творогом, чай. Во время второго завтрака приготовьте желе из фруктов, молочную гречку. Обед: борщ с добавлением мяса и нежирной сметаны, рагу из овощей, кролик запеченный, кабачковые оладьи, компот с добавлением ксилита. Полдник – ягоды или фрукты свежие. Ужин: нежирный говяжий холодец, икра из овощей, чай с добавлением молока. Перед сном – малопроцентный кефир.

Вышеописанная диета позволит вам обойтись без инсулиновой инъекции, или хотя бы снизить ее дозу. Данная диета подойдет для людей при диабете со средней и легкой стадией. Конечно, чтобы диета была наиболее эффективной, необходимо обязательно проконсультироваться с вашим врачом.

загрузка...
загрузка...

Добавить комментарий