Диарея (понос) – патологическое состояние, при котором возникает учащенная дефекация, изменяется консистенция стула (он становится жидким и водянистым). Диета при диарее – один из основных способов лечения этого состояния. Чаще всего диарея возникает в летнее время вследствие употребления в пищу немытых овощей и фруктов. Особую опасность она представляет для маленьких детей и пожилых людей. Однако это далеко не основная причина, по которой может возникнуть расстройство пищеварения у взрослых и детей.
Причины возникновения диареи (поноса):
- Кишечная инфекция бактериального или вирусного характера. Диета при диарее такого типа должна сопровождаться специальным антибактериальным лечением.
- Отравление недоброкачественной пищей.
- Обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта (хронический панкреатит, язва, энтероколит и других).
- Некоторые заболевания внутренних органов (диарея как побочная реакция со стороны желудочно-кишечного тракта).
- Недостаток того или иного пищеварительного фермента (особенно часто это возникает у детей).
- У детей также диарея может возникнуть вследствие эмоционального стресса, нарушения обмена веществ, болезней печени и просто от неправильного питания.
- У пожилых людей причины поноса могут быть гораздо серьезнее (язвенный колит, злокачественная опухоль и т. д.), поэтому, необходимо незамедлительно обращаться к врачу.
Какой бы ни была причина, диета при поносе дублируется медикаментозным лечением, которое назначает врач в зависимости от характера заболевания и возраста пациента (лечение медикаментами детей отличается от лечения взрослых).
Лечебное питание
Основные принципы лечебного питания при диарее (как взрослых, так и детей):
уменьшение нагрузки на органы пищеварения (достигается подбором определенных продуктов, которые готовятся на пару и подаются в протертом виде);
необходимо обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами;
диета при поносе у детей и у пожилых людей должна сопровождаться восполнением утраченной жидкости, так как при поносе нарушается водно-солевой баланс.
Рекомендуется кратковременная диета при расстройстве желудка. Отличным решением является стол №4 – такая диета бедна углеводами, пища не раздражает желудок и кишечник. Постепенное расширение рациона данной диеты помогает мягко справиться с проблемой.
Основные правила диеты №4
Рекомендуется:
Белый черствый хлеб, сухарики.
Нежирные сорта мяса и рыбы в перемолотом виде (паровые тефтели, суфле из отварного мяса).
Слабые мясные, рыбные и овощные бульоны с добавлением разваренных круп.
Творог свежеприготовленный (протирается через сито).
Яйца в виде омлета, приготавливают на пару.
Слизистые каши на воде.
Чай, кофе – некрепкие и несладкие.
Компоты из сухофруктов, кисели.
Печеные яблоки, протертые.
Запрещается:
Мучные изделия (кроме рекомендованных).
Жирные супы, борщи, наваристые крепкие бульоны из овощей, мяса, грибов.
Жирное жареное мясо, грибы, рыба.
Любые консервы и копченые продукты.
Молоко и молочные продукты (кроме разрешенного творога).
Некоторые виды круп (пшено).
Макароны.
Фрукты и ягоды в непротертом виде.
Сладости и газированные напитки.
Холодная пища.
Приготовление диетической пищи для взрослых: сначала все отваривается на пару или на воде, после чего размельчается в блендере или протирается через сито. Диета при диарее подразумевает дробное питание (5-6 раз в день, каждые 3 часа) небольшими порциями. Такой же принцип питания и для детей, для младенцев питание определяется индивидуально врачом в зависимости от возраста и состояния маленького пациента.
Примерное меню диеты
2 яйца всмятку, а лучше паровой омлет, овсяная каша, сухарик белого хлеба, некрепкий кофе без молока.
Пудинг творожный, разведенный водой, яблочный сок.
Рыба отварная.
Рисовый суп с фрикадельками.
Картофельное пюре с паровой котлетой.
Кисель.
Галета и печеное протертое яблоко.
Паровые котлеты из курицы с протертой гречкой.
Отвар шиповника без сахара, черничный или грушевый кисель.
Строгие ограничения при поносе необходимо соблюдать первое время, пока проблема находится в острой фазе. После нормализации пищеварения диета постепенно расширяется до стола 4В – более разнообразная диета, в меню можно добавить печенье, хлебобулочные изделия из несдобного теста, молоко и кисломолочные продукты. Если хорошо переносятся, можно употреблять свежие фрукты.
Лечебное питание при поносе у детей имеет несколько особенностей:
Если понос мучает грудного ребенка, необходимо продолжать грудное вскармливание или кормление смесью.
Понос сильно обезвоживает организм, что для детей крайне опасно. Необходимо постоянно поить ребенка водой или регидратационной смесью (для малышей). Запрещено давать неразбавленные соки и другие сладкие напитки.
К стандартной диете можно прибавить еду с высоким содержанием крахмала (рисовая каша, бананы, картошка, сухарики из белого хлеба) и белка (сыр, творог, курица). Если ребенок уже приучен к твердой пище, после острого приступа диареи можно вернуться к такому питанию. Жирное и жареное категорически нельзя.
Если диарея идет вместе с рвотой, твердую пищу нельзя до ее прекращения, даем воду в обязательном порядке маленькими порциями.
Лечение поноса с помощью диеты нельзя прекращать даже после того, как стул нормализовался. Молочные продукты по-прежнему нужно ограничивать.
Если причиной диареи является прием антибиотиков, можно добавить в рацион йогурты с бифидобактериями.
В любом случае нельзя заниматься самолечением поноса и расстройств пищеварения, особенно если не ясна причина или речь идет о маленьких детях и людях преклонного возраста.
