Худеющим важно понимать, то диетические десерты — это те, в которых, прежде всего, содержатся фрукты. Как правило, это сорбеты или соки в замороженном виде. Их можно как приобрести в магазине, так и сделать самостоятельно. Особых умений и навыков для приготовлений таких десертов не нужно, достаточно иметь блендер. Часто худеющие могут готовить диетические десерты из творога. Во время приготовления нужно помнить, что все ингредиенты, в том числе и творог, должны быть нежирными.
Содержание
О десертах для худеющих
К низкокалорийным десертам относятся и фруктовые салаты, естественно, если они заправлены нежирным йогуртом. Привычные конфеты к чаю можно заменить сухофруктами. К примеру, курага станет отличным помощником для сердца благодаря калию, а чернослив будет способствовать нормальному свертыванию крови.
Среди диетических блюд отдельное место отводится запеченным фруктам. Это могут быть яблоки, груши или айва. Если сладкоежкам уж совсем невмоготу, то при запекании можно добавить ложку меда.
Что касается уже готовых десертов, которые можно купить в магазине, то к разряду относительно диетических относятся:
- зефир;
- пастила;
- мармелад без сахара;
- горький шоколад (с содержанием какао 75-80%).
Важно понимать, что если на этикетке указано, что продукт диетический, то это еще не говорит о том, что в нем мало калорий. Часто такая надпись свидетельствует о принадлежности к определенной диете. К примеру, если у человека проблемы с поджелудочной железой, то вместо сахара в десерте будет фруктоза, однако калорий все равно предостаточно.
Если вы придерживаетесь диеты, чтобы похудеть, то лучше ограничить себя даже в диетических десертах. Они могут стать разве что поощрением или бонусом. Ведь диетические десерты для похудения все равно не помогут. Если же вы удерживаете вес, что такой десерт раз в неделю не навредит. Диетологи рекомендуют 2 раза в неделю радовать себя низкокалорийными сладостями в первой половине дня.
Низкокалорийные блюда из яблок
В ресторане или кафе не всегда можно узнать, сколько на самом деле калорий содержится в десерте, поэтому предлагаем незамысловатые рецепты диетических блюд для худеющих сладкоежек.
Яблочный крамбл (на 6 порций). Ингредиенты:
- 3 яблока;
- 3 ст.л. изюма;
- 2 ст.л. меда;
- 1 ч.л. корицы;
- 8 ст.л. геркулеса;
- 2 ст.л. масла растительного.
Яблоки нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке. В получившуюся кашицу необходимо добавить изюм и корицу. Вместо меда можно использовать сироп топинамбура. В форму для запекания нужно выложить сначала яблочную кашицу. Затем смешать хлопья с маслом и медом, выложить вторым слоем, хорошо разровнять. Выпекать крамбл необходимо 20 минут при температуре 190°С. Подавать такой диетический десерт стоит в теплом виде, можно прямо в форме для запекания.
Яблочные оладьи из цельнозерновой муки (на 5 порций). Ингредиенты:
- 0,5 кг яблок;
- 100 г цельнозерновой муки;
- 1,5 ст.л. масла растительного;
- 50 г изюма;
- 0,5 ч.л. корицы;
- 1 ст.л. сахара тростникового.
Яблоки нужно натереть на средней терке, предварительно очистив их от кожуры и вырезав сердцевину. Изюм необходимо промыть и высушить, перемешать с яблоками и сахаром. В полученную смесь добавить корицу и сахар, тщательно перемешать.
Из получившейся массы нужно сделать одинаковые шарики и выложить их на противень. Выпекать оладьи 20 минут при температуре 190°С. Противень должен быть смазан маслом. Когда оладьи будут готовы, их можно сбрызнуть лимонным соком.
Диетические десерты из творога
Творожный чизкейк. Ингредиенты:
- 400 г творога;
- 350 мл нежирного йогурта;
- 150 г овсяного печенья;
- 50 мл яблочного сока;
- половинка лимона;
- 2 яйца;
- 1 ст.л. меда;
- 1 ст.л. крахмала.
Овсяное печенье нужно измельчить в блендере и залить яблочным соком. Затем массу необходимо размять вилкой. Форму для запекания застелить фольгой, потом утрамбовать в нее овсяную массу и поставить в холодильник. Тем временем блендером нужно взбить творог с йогуртом и соком лимона. В смесь также добавить яйца, мед и крахмал. Получившуюся массу вылить на застывший корж.
Дальше форму для запекания необходимо поставить в емкость с водой, которая по размеру немного шире. Вода должна доходить до середины формы. Обе емкости нужно поставить в уже разогретую духовку на час (180°С). Подавать творожный десерт нужно остывшим.
Творожное мороженое. Ингредиенты:
- 150 г творога;
- 75 г нежирного йогурта;
- 1 ст.л. какао;
- 20 г клубники;
- 50 г банана.
Если творог кремообразный, то его можно сразу смешивать с йогуртом. Если же он зернистый, то предварительно нужно протереть через сито. Взбивать творог с йогуртом можно венчиком или блендером, пока масса не станет пастообразной.
Банан и клубнику нужно нарезать кубиками, смешать с творогом. Можно использовать и другие фрукты и ягоды.
Мороженое нужно поставить в холодильник до застывания. Чтобы консистенция не получилась рыхлой, желательно каждые полчаса ее перемешивать. Подавать десерт из творога нужно в креманках.
Творожный пирог с абрикосами. Ингредиенты:
- 125 г творога;
- 5 абрикосов;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. масла сливочного;
- 1 ч.л. коричневого сахара;
- 1 ст.л. меда;
- 1 ст.л. сметаны нежирной;
- 0,5 ст.л. муки грубого помола;
- 0,5 ст.л. овсяной муки;
- 0,5 ч.л. корицы;
- 0,5 ч.л. соды.
Для приготовления диетического творожного пирога нужно вымыть, высушить и нарезать дольками абрикосы. Затем в сковороде разогреть масло с сахаром, чтобы получилась карамель. Потом в нее необходимо добавить абрикосы и тушить около 3 минут, пока дольки не станут мягкими. Дальше абрикосы нужно выложит на тарелку, дать им остыть.
Яйца, мед и сметану нужно взбить до однородной массы, добавить в нее соду, муку и корицу. Вымешать тесто, смешать с творогом. Оно должно быть густым, затем смешать с дольками абрикос.
Форму для выпечки необходимо выстелить пергаментом, переложить тесто и выпекать в разогретой духовке около часа (180°С).
Диетическая выпечка
Диетические профитроли (3 порции). Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 3 ст.л. отрубей;
- 3 ст.л. обезжиренного сухого молока или протеина.
По вкусу подобные диетические десерты ничем не отличить от заварных пирожных. Начинку к таким пирожным можно выбирать самостоятельно. Это может быть творог, молочное суфле или творожно-заварной крем.
В миске нужно взбить до однородной массы яйца, затем добавить в них отруби и сухое молоко. Важно помнить, что сухое молоко взбивается и растворяется намного хуже протеина, поэтому, чтобы его растворить, понадобится миксер.
В формочки нужно наложить по 2 ст.л. теста, поставить их в разогретую до 180°С духовку. Выпекаться они должны 30 минут.
Хрустящее шоколадное печенье. Ингредиенты:
- 6 ст.л. овсяных отрубей или молотой овсянки;
- 2 ст.л. какао;
- 30 г орехов;
- 2 ст.л. молотых семян льна;
- 50 мл воды;
- 1 пакетик стевии.
Десерты для худеющих часто предполагают использование семян льна. Их можно приобрести в магазинах здорового питания или в аптеке. В этом десерте они используются на усмотрение повара.
Овсянку нужно измельчить до состояния муки. Для этого подойдет кофемолка или блендер. Также нужно измельчить орехи, их смешиваем с овсянкой, добавляем какао и семена льна (по желанию).
Вместе с этим нужно добавить 1 пакетик стевии. Добавлять ли этот заменитель сахара — дело ваше. Можно обойтись и без него, но новичкам диетическое печенье может показаться слишком пресным.
Смешав все сухие ингредиенты, в них постепенно нужно добавлять воду и вымешивать тесто. В итоге оно должно получиться похожим на пластилин, масса не должна прилипать к рукам.
Противень нужно застелить бумагой для запекания, затем выложить тесто и накрыть его вторым листом бумаги. Дальше необходимо раскатать пласт в 0,5 см, из него вырезаем круглые печенья при помощи рюмки, стакана или специальных формочек. Остатки теста нужно собрать и раскатать. Так повторять 3-4 раза.
Духовку необходимо разогреть до 180°С, печенье выпекать около 10 минут.
Диетические сладости, рецепты которых указаны выше, достаточно легки в приготовлении.
Для них не нужно специальных ингредиентов, все они есть в обычных супермаркетах. Но все же важно помнить, что если вы соблюдаете строгую диету, то употребление даже диетических десертов нужно свести к минимуму. Ведь замороженные соки, сорбеты и диетические десерты из творога все равно содержат сахар и жиры.
