Диету при язвенном колите соблюдать необходимо, так как состояние кишечника полностью зависит от того, что потребляется человеком. Являясь хроническим, заболевание поражает слизистую оболочку толстой кишки, вызывая ее воспаление, отек и образование язв. Питание может как провоцировать развитие болезни, так и облегчать ее симптомы.
Большинство специалистов поддерживает мнение, что единой рекомендации по питанию при язвенном колите нет. Диету должен подбирать лечащий врач или врач-диетолог каждому индивидуально. Однако существуют общие правила.
Язвенный колит, особенно в период обострения, нарушает белковый обмен. Именно поэтому рекомендуется в обязательном порядке употреблять пищу с высоким количеством белка. В диету должны войти нежирные виды мяса и рыбы. Могут в ней присутствовать и яйца, но в небольшом количестве. А вот от молочного белка в пору обострения придется отказаться практически совсем, допускается только творог. Да и в другие дни любые молочные продукты противопоказаны в жидком виде. Немного нежирной некислой сметаны или другого кисломолочного продукта может быть добавлено в блюдо в виде дополнения.
В диете при язвенном колите, конечно, должны присутствовать вязкие каши на воде и кисели. Однако хорошей альтернативой кашке могут стать супы-пюре, приготовленные на нежирном мясном или рыбном бульоне. Можно использовать и грибной бульон, дополнив его размельченными овощами и крупами, добавить к блюду кусочек слегка подсушенного белого хлеба.
Пищу следует варить, тушить или — еще лучше — готовить на пару. Принимать ее нужно в теплом виде. Питание должно быть дробным не менее 5 раз в день, так как большими объемами пища плохо усваивается. Кроме того, основная часть рациона должна употребляться до и во время обеда. Последний прием пищи должен быть за 3-4 часа до сна.
Потребление жидкости необходимо ограничить, но допускается пить не слишком сладкие отвары шиповника, груши, смородины и иных сладких ягод и фруктов. Допустимо употребление натуральных соков с мякотью.
Из диеты полностью исключается соленая, острая и жирная пища, а также стоит убрать из рациона газообразующие, например горох, и послабляющие продукты питания, такие как слива. Не должно быть в нем и продуктов кислых или с горчинкой. Исключаются цитрусовые, вишня, шоколад и кофе.
