Чудесная пряность - имбирь

ибмирь

Имбирь - рогатый корень (в переводе с санскрита, Zingiber). Многолетник травянистого типа. Ботаническое описание интересует только специалистов, поэтому на этом и остановимся. В дикой природе не встречается, возделывается как культурное растение в Китае, Японии Бразилии, Аргентине, Ямайке, первоначальной родиной считается Индия – страна пряностей и чудес.

Сладкий перец – экзотический вкус

У имбиря, как пряность, используются корни. Они имеют две разновидности: Чёрный имбирь и Белый имбирь. Виды различны по вкусовым качествам. На вкус имбирь имеет перцовый жгучий привкус, отдающий сладостью. Очень странное, но невероятно заманчивое сочетание,  обусловлено наличием микроэлементов, кислот и эфирных масел. Составляющие корня этого растения формируют полезные свойства имбиря. Также этот корень является деликатесом.

Полезные свойства имбиря: и только рога не вырастут

корень имбиряИмбирь можно назвать лекарством, способным вылечить абсолютно все. Чем же полезен имбирь? Остановимся на самых значимых свойствах. Итак, чудо-корень обладает следующим действием:

  • Антибактериальным и заживляющим. Он полезен при простудах, особенно при ангине, бронхите. Эффективен, даже при бронхиальной астме. Имбирь заметно усиливает отхаркивание, а согревающий эффект корня в сочетании с горячим чаем улучшает потогонное действие организма. Прежде чем усиленно налегать на любые антибиотики не поленитесь заварить себе чай с небольшим количеством имбиря на свой вкус, только не переусердствуйте, так как он настаивается довольно быстро и к окончанию чаепития сочетание обжигающего вкуса имбиря с горячим чаем будет, мягко сказать, чересчур пикантным;
  • Иммуноукрепляющим. Данное свойство делает имбирь незаменимым помощником при профилактике общего ослабления иммунных функций организма, особенно зимой и в начале весеннего сезона, когда в организме существенный недостаток витаминов и микроэлементов, особенно у пенсионеров, учащихся. Имбирь намного полезнее фруктов, покрытых для увеличения срока хранения всевозможными восками, напичканных антибиотиками и прочими полезными для производителя вещами;
  • Успокоительным. Особенно пригодится чудо-корень в периоды стресса, а также в постконфликтный период, иначе говоря, после крепкой нервотрепки. Переживание ссоры в несколько раз дольше ее самой, лучший способ смягчить ситуацию - употребление блюд и чаев с использованием имбиря;
  • Стимуляции мозгового кровообращения. Имбирь помогает больным с диагнозами инсульт и атеросклероз. Существует множество лекарств, стимулирующих активность мозга, но курсы лечения ими обычно проводят раз в полугодие, поэтому лечение имбирём для активизации мозговой деятельности, возможно после консультации у невролога;
  • Обезболивающим. Корень имбиря применяется и при болях различной локализации брюшной полости, так как помогает при коликах (желчных, почечных, кишечных), при метеоризме, отравлениях. Является несильным слабительным. Может использоваться в виде кашицы при нанесении на кожу при ревматизме, артрите, болевых ощущениях при травмах  - растяжениях, ушибах или отёках, вызывая уменьшение болевых ощущений в мышцах;

Польза имбиря безгранична, поэтому дальнейшее перечисление полезных свойств может занять не одну страницу, по этим качествам он сравним с Женьшенем.

Имбирь рецепты

Существует множество рецептов приготовления блюд с имбирем. Самые любимые и известные – это конечно имбирные пряники и имбирный чай. Есть и более замысловатые, такие как маринованный имбирь, имбирь в сахаре. Имбирь добавляется в качестве пикантной приправы к горячим блюдам, например к мясу.

Чай с имбирём - рецепт

чай с имбиремСамым простым, но очень распространённым способом использования имбиря, несомненно, является использование в качестве добавки к чаю и кофе, это позволяет разнообразить семейное меню, способствует использованию полезных свойств имбиря и просто вкусно.

Можно строго придерживаться пропорций, но лучше найти свой оптимальный вариант. Кто-то любит чёрный чай, кто-то зелёный, некоторые добавляют коньяк, бальзамы и мёд. Использование имбиря совместно с бальзамами возможно, когда хочется добавить своеобразия напитку, но обычно бальзамы сбалансированы и даже самый прекрасный ингредиент может смазать прелесть вкуса и послевкусия. Самое доступное применение корня имбиря – использование в чае:

  • Имбирь помыть, очистить от кожицы, нарезать тоненькими пластинками для красоты или натереть на тёрке, на чашку достаточно половины чайной ложки. Тем, кому нравится чуть жгучий вкус этого растения, можно ни в чём себе не отказывать и положить ложку натёртого корня. Тёрку лучше использовать крупную;
  • Положить имбирь в заварочный чайник или в чашку, положить пакетик чая и залить кипятком. Лучше использовать не пакетики, а листовой чай, для этого его положить в ситечко или специальный контейнер и опустить в чашку с кипятком. Гурманы предварительно обдают чай кипятком, сливают воду и используют чай для заварки. Зелёный чай лучше заваривать горячей водой температурой 80-85 градусов, он предназначен для неоднократного использования;
  • Добавить по вкусу мёд или сахар.

Это простейший рецепт вкусного чая, но его можно разнообразить добавлением кардамона, красного перца, лимона, а можно просто настоять около получаса измельчённый имбирь в термосе и использовать как оригинальный тонизирующий напиток. Такой напиток полезен при кашле.

Чай с имбирём для похудения

Ещё один простой и полезный рецепт применения имбиря, приготовление чая для похудения. Главное в том, что не надо пичкать себя однотипными продуктами в течение длительного времени, а нужно просто пить по два литра имбирного чая в день небольшими дозами. Ингредиенты чая следующие:

  • 250 граммов кипятка;
  • Чайная ложка тёртого имбиря;
  • Кружок лимона;
  • Чайная ложка мёда;

Чай готов, приступайте к употреблению. Эффект основан на разогревающих и ускоряющих обменные процессы полезных свойствах имбиря. Употребление до еды снижает чувство голода.

Существует ещё один рецепт приготовления чая с имбирём для похудения, но он на любителя. Также берётся термос с двумя литрами кипятка, куда кладут измельчённые две дольки чеснока и измельчённый корень имбиря размером 3.5 – 4.5 сантиметра. Настоять и употреблять небольшими дозами в течение дня.

В то же время остановимся на полезных свойствах имбиря для женщин. Кроме полезных свойств имбиря, описанных ранее, надо отметить: очищение организма от ненужных веществ, шлаков, лечение бесплодия, лечение фригидности, улучшение цвета лица, восстановление остроты зрения и улучшение памяти.

Имбирь в сахаре

Следующим рецептом, на котором остановимся, будет имбирь в сахаре. Делается как обычное варенье с небольшим отличием. Приготовление для удобства разобьём на три этапа:

  • Чистим имбирь от кожицы, режем поперёк дольками по 2-4 мм, кладём в кастрюльку, доводим до кипения и варим в пределах получаса, полученный отвар сливаем ( можно использовать в дальнейшем как чай с имбирём для похудения);
  • Имбирь пересыпаем сахарным песком в соотношение 1:1 и добавляем воды, как для варки варения. Варить на медленном огне, периодически помешивая, до размягчения имбиря и выкипания воды.
  • Дать остыть, выложить на кальку или бумагу для выпекания, пересыпать сахарной пудрой или сахарным песком.

Своеобразное экзотическое блюдо обладает интересным жгуче-сладким вкусом, да еще и делается быстро, поэтому стоит его попробовать. Также имбирь в сахаре придаёт интересные нотки вкусу бисквитов.

Маринованный имбирь – рецепт

маринованный имбирьЕсть ещё несколько очень любопытных рецептов применения корня имбиря, возьмём самый экзотический по компонентам и вкусу – имбирь в маринаде. Существует несколько способов приготовления маринованного имбиря. Они похожи между собой, отличаются только рецептами маринада. Итак, опять изучаем рецепт поэтапно:

  • Чистим имбирь от кожуры и режем тоненькими длинными полосками, удобней использовать для этого овощечистку. Полоски кладём в кастрюльку, заливаем водицей, доводим до кипения и варим 1-2 минуты. Воду сливаем, как использовать помним.
  • Во время варки, не тратя время на пустяки, делаем маринад: соевый соус, сахар, соль, уксус в пропорциях 1:3:1:1. Доводим соус до кипения и аккуратно заливаем им имбирь. Через час можно подавать к столу.

Можно воспользоваться и более сложным, но оригинальным маринадом. Для этого берём 1 ст. ложку водки (лучше сакэ), 100 мл. рисовый уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка розового вина на 0,25 кг. имбиря. Приготовление закуски процесс творческий, поэтому пропорции составляющих можно изменять на свой вкус.

Отзывы об имбире

Из-за разнообразия рецептов с использованием имбиря, можно услышать множество оценок, от восторжённых до умеренных. Самые лестные из них - про имбирь для похудения. Отзывы сами по себе любопытные в плане результатов. Мало того, что те кто рискнул попробовать имбирную диету худели, так еще и отмечали невероятный всплеск половой активности.

Противопоказания в использовании имбиря

Необходимо помнить, что имбирь даёт сильный разогревающий эффект, поэтому существуют противопоказания к его применению. На них мы остановимся подробнее, ведь главное правило – не навреди. Нельзя использовать корень тем кто имеет:

  • Язвы в желудочно-кишечном тракте;
  • Камни в желчном пузыре;
  • Почечную недостаточность;
  • Аллергию на имбирь.

Необходимо ограничить потребление имбиря при беременности и в период кормления грудью.

 

загрузка...
загрузка...