Кетогенная диета — вид лечебного питания, набирающий большую популярность в последние годы. Данная диета применяется для похудения, а также при лечении эпилепсии у детей и взрослых.
Суть кетогенной диеты
Это диета, суть которой состоит в употреблении пищи с высоким содержанием жиров и белков и исключении из рациона углеводов. Данный вид питания широко применяется с целью похудения. Кроме того, это известный способ лечения эпилепсии как у взрослых, так и у детей.
Принцип действия кетогенного питания для похудения состоит в следующем: при отсутствии поступления углеводов в организм запускается процесс сжигания жиров. Поджелудочная железа перерабатывает жир в кетоновые тела, которые впоследствии организм воспринимает как источник энергии вместо глюкозы.
Принцип действия диеты для лечения эпилепсии состоит несколько в ином: кето-тела, вырабатываемые при отсутствии поступления глюкозы в организм, обладают выраженным противосудорожным действием. Кроме того, при кетозе наступает небольшое обезвоживание организма, необходимое для купирования судорожного синдрома при эпилепсии.
Виды кетогенного питания
Существует 3 вида кетогенной диеты:
- стандартная;
- циклическая;
- таргетная.
Стандартная кетогенная диета — самый распространенный вид, не предусматривающий периодов восполнения запасов углеводов. Идеально подходит для похудения.
Циклическая кетогенная диета для похудения — лечебное питание,суть которого состоит в пополнении углеводного запаса после того, как организм полностью истощит его в мышцах человека. Наиболее популярный вариант кетогенного питания, который позволяет работать на максимальном уровне.
Таргетная диета — вид лечебного питания, заключающийся в поступлении углеводов в моменты физических нагрузок. Помогает нарастить мышечную массу.
Какой же вариант выбрать? При выборе типа диеты учитывается множество факторов, таких как:
- общее состояние организма;
- наличие или отсутствие каких-либо заболеваний;
- желаемая трудоспособность каждого человека;
- энергетический баланс организма.
Специалисты обычно рекомендуют начать со стандартной диеты, а затем, оценив ее влияние на свой организм, определиться с дальнейшей тактикой диетического питания.
Также не следует забывать основные нюансы кето-диеты:
- кетогенная диета изначально имеет такую структуру: в организм должно поступать 75% калорий через жиры и всего лишь 5% — через углеводную пищу;
- кетоз начинает формироваться в том случае, когда в организме становится критически мало углеводов;
- чтобы вывести человека из кетозного состояния, достаточно употребления 2-3 г белка на 1 кг веса человека;
- диета отрицательно влияет на физическую трудоспособность по причине снижения гликогена в мышцах;
- данный вид питания не является наилучшим для наращивания массы мышц, так как для этого углеводы просто необходимы.
Примерное меню
Специалисты рекомендуют подбирать каждому индивидуальное меню. Чтобы достичь максимально положительных результатов и избежать отрицательных моментов, вам придется обратиться к диетологу, который составит меню с учетом индивидуальных особенностей организма.
Но всегда необходимо придерживаться общих рекомендаций, а именно:
- чтобы похудеть, ежедневный недостаток калорий должен составлять 500 единиц;
- чтобы набрать мышечную массу, необходим ежедневный избыток тех же 500 ккал;
- суточную норму можно рассчитать с помощью калькулятора дневной нормы калорий;
- кетогенная диета, меню которой составит специалист, предполагает меньшее количество побочных эффектов, так как обычный человек не может учесть все нюансы.
Прежде чем составить приблизительное меню, необходимо знать, какие продукты можно употреблять в пищу, а что необходимо исключить из своего рациона.
Продукты, употребление которых следует избегать:
- фрукты, за исключением небольшого количества ягод;
- все сладкие продукты, например: конфеты, торты, сладкие напитки, фруктовые соки;
- бобовые: фасоль, горох, чечевица;
- злаковые продукты: рис, пшеница, различные крупы, макароны;
- корнеплоды — морковь, картофель, свекла;
- алкоголь — из-за содержания углеводов может нарушиться результат диеты;
- приправы и соусы, имеющие в своем составе углеводы.
Продукты, которые можно употреблять в пищу:
- сыры любых разновидностей;
- любые мясные продукты в любом виде;
- творог;
- яйца куриные, перепелиные;
- любой вид рыбы (преимущество отдается жирным сортам);
- семечки, в частности, тыквенные;
- растительные масла — оливковое, кукурузное, кокосовое масло;
- сливки животного происхождения и масло;
- орехи — миндаль, грецкие орехи;
- семена льна;
- зелень;
- овощи, содержащие минимальное количество углеводов — томаты, лук, огурец, перец и т.д.;
- соль;
- перец и другие специи.
Меню на неделю может выглядеть так:
Понедельник:
- Завтрак: омлет с луком и зеленью, помидоры.
- Обед: курица, фаршированная овощами.
- Ужин: фрикадельки, твердый сыр и овощи.
Вторник:
- Завтрак: рыбный стейк, салат.
- Обед: салат из креветок с кукурузным маслом, авокадо.
- Ужин: перепелиные яйца, огурцы.
Среда:
- Завтрак: лосось, салат из зелени.
- Обед: свиная отбивная с чесночным соусом, салат из капусты с огурцом, заправленный оливковым маслом.
- Ужин: ветчина, жареные кабачки.
Четверг:
- Завтрак: обжаренная куриная грудка, сыр, несладкий напиток.
- Обед: жаркое из свинины с овощами, греческий салат.
- Ужин: икра из кабачков и синеньких.
Пятница:
- Завтрак: омлет из перепелиных яиц, салат из огурцов и помидор.
- Обед: семга, запеченная в духовке, овощи.
- Ужин: куриные зразы с начинкой из зеленого горошка, сыра и зелени, напиток.
Суббота:
- Завтрак: стейк свиной, сыр, помидоры.
- Обед: тушеные грибы, салат из овощей.
- Ужин: рыба жареная, салат из зелени, заправленный майонезом.
Воскресенье:
- Завтрак: перепелиные яйца, кофе со сливками.
- Обед: индейка, огурцы, помидоры.
- Ужин: творог со сливками.
Кетогенная диета при эпилепсии
Врачи не могут точно объяснить, каким образом кето-диета устраняет судорожный синдром у больных эпилепсией. Однако доказано, что данная диета приводит к уменьшению количества и интенсивности приступов у детей и взрослых.
Принципы кетогенной диеты для похудения и при эпилепсии у взрослых практически одинаковы. Несколько отличается этот вид лечебного питания при эпилепсии у детей.
Что следует знать, вводя ребенку кетогенную диету?
- Диету нельзя вводить резко, ее обязательно нужно начинать очень осторожно.
- В детский рацион включают дополнительно мороженое и молочные коктейли высокой жирности.
- Перед началом диеты ребенку нужно пройти лечебное голодание (под контролем врача).
- Во время диеты обязательно нужно принимать витамины.
- Есть следует дробно и небольшими порциями.
- Крайне нежелательно употреблять жареные, острые и маринованные продукты.
- Допускается употребление различных фруктов.
- Необходимо ограничить количество употребляемой жидкости.
- Запрещается пить кофе и чай.
- Желательно регулярное употребление козьего молока.
Данная диета имеет противопоказания:
- заболевания сердечно-сосудистой системы;
- сахарный диабет;
- различные энцефалопатии;
- заболевания печени и почек;
- вегетососудистая дистония.
Кето-диета у детей приводит к развитию побочных эффектов:
- рост ребенка может замедлиться из-за недостатка углеводов;
- ограничение количества жидкости может привести к обезвоживанию организма;
- жирная пища может вызвать тошноту или запор;
- этот вид питания зачастую приводит к повышению уровня холестерина в крови;
- низкоуглеводный рацион дает большую нагрузку на почки и печень, что впоследствии может привести к сбоям в работе этих органов;
- кетогенное питание довольно часто вызывает вялость и сонливость у ребенка.
Кетогенная диета при эпилепсии у детей не назначается самостоятельно. Все лечение должно проходить под контролем врача, потому что при отсутствии контроля специалиста могут возникнуть побочные эффекты, влекущие за собой сбои в работе различных систем организма человека. Диета при эпилепсии у взрослых также должна контролироваться врачом.
Кроме того, не следует забывать, что не у каждого человека развивается положительный результат от диеты. Улучшения может не быть, а жирная пища способна нанести достаточно ощутимый вред организму человека.
